Öküzgözü nasıl bir şaraptır? Okseye asmasının yaprakları geniş ve çukursuzdur. Şarapları zarif, yoğun kırmızı meyveli, dolgun gövdeli ve orta tanenlidir. İyi örnekler yıllandırmaya uygundur. Son zamanlarda Ege bölgesinde Denizli civarında, özellikle Çal ve Güney ilçelerinde yetiştirilmektedir. Öküzgözü tatlı mı? Malatya’ya değil Elazığ bölgesine özgü bir üzüm çeşididir. Boğazkere de Elazığ’da yetişir ancak Diyarbakır’a ait bir üzüm çeşididir. Oldukça tatlıdır ancak acı meyve olarak tüketildiğinde Boğazkere’den daha lezzetlidir. Öküzgözü mü daha iyi Boğazkere mi? Şarap üretimine uygun olgunlaşma döneminde Öküzgözü üzümleri yüksek asitliğe sahipken, Boğazkere üzümleri düşük asitliğe sahip olup, şeker ve tanen oranı yüksektir. Öküzgözü sert mi? Ne çok ekşi…
Yorum Bırak