Şarabın alkol oranı nasıl artar? Dekstroz şekeri, fermantasyon için kullanılan saf ve doğal bir meyve şekeridir. Şarap mayası tarafından tamamen sindirilen ve alkole dönüştürülen bu şeker, şarabın alkol içeriğini artırmaya yarar. Şaraptaki alkol oranı nasıl ölçülür? Şarap için kullanılan alkol ölçere hidrometre denir. Şarap kuru veya yüksek alkol içeriğiyle hazırlanmışsa; Örneğin; Ölçüm, hidrometre okumasına 1 eklenerek yapılır. Hidrometre 25 °C’de 1084 okursa, +1 eklenmelidir. Hangi şarabın alkol oranı yüksek? Kırmızı şaraplar genellikle beyaz şaraplardan daha yüksek alkol içeriğine sahiptir. Bunun başlıca nedeni, kırmızı şarap üretiminde kullanılan üzümlerin genellikle sezon sonunda hasat edilmesi ve beyaz şarap üretiminde kullanılan üzümlerden daha fazla…
Yorum Bırak