İçecek servisi hangi taraftan yapılır? Misafirin siparişi kabul edildikten sonra misafirin sağına su servisi yapılacaktır. Servis kuralları nedir? Yiyecek ve içecekler sağdan ve sağ elle servis edilir. Temizlik yine sağdan yapılır. Saat yönünde devam eder. Tabaklar sessizce ve hepsi birden toplanır. Servis basamakları nelerdir? Servis aşamaları şu şekilde sıralanabilir: Misafirlerin karşılanması, misafirlerin oturtulması, menünün sunulması, siparişin alınması, “yer belirleme sistemi”ne göre siparişin yazılması, siparişin mutfaktan mutfağa iletilmesi, siparişlerin servis edilmesi. Türk usulü yemek servisi nasıl yapılır? Bu aktivitelerde, servis personeli müşteri talep ederse yardımcı olmalıdır. Kısaca, Türk usulü bir servis; müşterinin önüne bir servis tabağı konur ve soğuk meze yemekleri…
Yorum Bırak